Polévka z červené čočky s kokosovým mlékem

Tento recept na polévku z červené čočky s kokosovým mlékem je skvělým způsobem, jak si dopřát teplou a chutnou polévku plnou bílkovin a exotických chutí. 

Ingredience:

• 1 šálek červené čočky
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky mletého kurkumu
• 400 ml kokosového mléka
• 500 ml zeleninového vývaru
• Sůl a pepř podle chuti
• Na ozdobu: nastrouhaný kokos, nasekaná petrželka nebo koriandr

Postup:

1. Nejprve opláchněte červenou čočku pod tekoucí vodou.
2. Na rozpálené pánvi osmahněte na olivovém oleji nasekanou cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a nechte krátce restovat, dokud nezvoní.
3. Přidejte mletý kmín, koriandr a kurkumu. Smažte asi 1 minutu, než se koření začnou uvolňovat svou vůni.
4. Přidejte červenou čočku a promíchejte s kořením a cibulí, nechte chvíli restovat.
5. Nalijte kokosové mléko a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, snižte plamen a nechte vařit přibližně 20-25 minut, dokud čočka nezměkne.
6. Polévku osolte a opepřete podle chuti.
7. Po uvaření polévku rozmixujte pomocí mixéru na hladkou konzistenci.
8. Servírujte polévku do mísy a ozdobte nastrouhaným kokosem a nasekanou petrželkou nebo koriandrem.

Tuto polévku si prostě zamilujete! Přejeme vám dobrou chuť! 

Skvělé recepty na náš blog připravila foodblogerka a nutriční specialistka Romana Haramia, kterou najdete také na Instagramu pod názvem @fit_hit_romana_haramia.