🐣 Zdravý velikonoční mazanec s bio rozinkami Sultánkami

Tradiční recept ve výživnější a lehčí variantě

Velikonoce bez mazance? To by snad ani nešlo! Ale co když si letos chcete pochutnat a zároveň mít dobrý pocit z toho, co jíte? Přinášíme vám recept na zdravější variantu velikonočního mazance, která skvěle chutná, je plná výživných surovin, a přitom neobsahuje ani kapku rafinovaného cukru nebo bílou mouku.

Základ tvoří pohanková a špaldová mouka, kokosový cukr a rozinky Sultánky, které jsou přírodní, sladké a bohaté na energii. Mazanec je navíc krásně vláčný díky kokosovému oleji a voňavý díky citronové kůře.

📝 Ingredience:

• 300 g pohankové mouky
• 200 g špaldové mouky
• 100 g kokosového oleje (rozpuštěného)
• 80 g kokosového cukru
• 2 žloutky
• 250 ml mandlového mléka (nebo jiné rostlinné)
• 20 g čerstvého droždí
• lžička lyofilizovaného citronu
• 50 g bio rozinek Sultánek
• 30 g sekaných vlašských bio ořechů
• 10 g bio mandlových plátků (na posypání)
• 1 vejce nebo mandlové mléko na potření
• špetka mořské soli

👩‍🍳 Postup:

1. Rozinky zalijte horkou vodou a nechte 10 minut změknout, poté slijte.
2. Připravte kvásek: do vlažného mandlového mléka rozdrobte droždí, přidejte 1 lžíci kokosového cukru a trochu mouky. Nechte 10–15 minut vzejít.
3. V míse smíchejte mouky, kokosový cukr, citron, žloutky, kokosový olej, špetku soli a kvásek. Vypracujte hladké těsto.
4. Zapracujte rozinky a nasekané ořechy. Těsto přikryjte a nechte kynout 1 hodinu.
5. Vytvořte bochánek, přesuňte na plech s pečicím papírem a nechte kynout ještě 30 minut.
6. Potřete vejcem nebo mandlovým mlékem, posypte mandlovými plátky a navrchu nařízněte do kříže.
7. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 35–40 minut, dokud nebude na povrchu zlatavý a uvnitř propečený.

🍽 Nutriční hodnoty na 100 g:

• Energetická hodnota: 1483 kJ / 354 kcal
• Tuky (z toho nasycené): 16,1 g (cca 13 g)
• Sacharidy (z toho cukry): 47,6 g (cca 18 g)
• Vláknina: ~3 g
• Bílkoviny: 8,7 g
• Sůl: 0,2 g

✅ Štítky:

• 🌱 Vhodné pro vegetariány
• 🥥 Bez laktózy (při použití rostlinného mléka)
• 🌾 S obsahem lepku (špaldová mouka)
• 🍬 Bez rafinovaného cukru
• 💪 Více vlákniny a zdravých tuků

🎉 Tip na závěr: Pokud chcete recept ještě vylepšit, můžete místo vajec použít "chia vejce" (1 lžíce bio chia semínek + 3 lžíce vody), což z něj udělá téměř veganskou dobrotu.

Ať vám mazanec chutná a přinese na Velikonoce kousek zdravého pokušení!

Suroviny na zdravý mazanec si můžete přidat rovnou do košíku: